醤油らーめん専門 金久右衛門 大阪ブラック 太麺

　ブロ友さんから江坂にも「金久右衛門」できたと情報をいただき、昼飯がてら食べにいきました。

　鰻の寝床のように奥にずらっとカウンター席が並んでいます。

　まずはデフォの大阪ブラック・太麺（750円）を頼みました。

　カウンター越しから調理場がよく見えるのですが、まだ従業員が慣れていないのか、なんだか危なっかしい・・・。

　がらスープは透き通った今ではめずらしいチンタン（清湯）ベース。そしてお玉で掬って入れた「かえし」があの特徴ある黒いスープの素になるのですね。

　スープを口に含んだ時、醤油からくる酸味とやや焦げた様な風味を感じました。

　麺もコシがあって、スープの黒色が黄色の麺に絡み独特の茶褐色になります。

　久々に「がらスープ」ではなくて「かえし」で食べさせるラーメンに出会いました。

　今度はなにわブラックをいただきたいです！